Les différents types d’hypersensibilités au gluten, pour sortir de la cacophonie

Allergie, maladie coeliaque, hypersensibilités retardées…différents troubles en lien avec le gluten avec des incidences réelles mais différentes sur la santé et le bien-être du patient.

Suite à cette formation, vous comprendrez quand et pourquoi le gluten doit être supprimé de même que quels tests utiliser pour identifier l’une ou l’autre de ces réactions adverses au gluten.

A travers quelques cas concrets, je vous présenterai également mon approche pratique de ces hypersensibilités afin d’aider au mieux les patients dans leur quotidien.

Sabrina Marnet-Letellier
Ingénieure en nutrition et sciences de l’aliment, a travaillé pendant près de 10 ans dans le secteur agroalimentaire, dont 6 dans le domaine des prébiotiques. Suite à des soucis de santé (hypersensibilités alimentaires retardées), j’ai choisie de me former à la micro-nutrition auprès de Anthony Berthou et Denis Riché, avant de m’installer comme nutrithérapeute et praticienne en micronutrition en 2018.